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標題: [家常料理]香脆蛋豆腐 [打印本頁]

作者: tom620917 時間: 2020-7-7 08:38 PM 標題: [家常料理]香脆蛋豆腐

【材　料】
蛋豆腐2盒
炸粉：
玉米粉100公克
雞蛋2顆
麵包粉100公克

【做　法】
1.蛋豆腐每塊分別切成12小塊；雞蛋打成蛋液，把蛋豆腐先均勻的沾裹上玉米粉。
2.接著把作法1的蛋豆腐裹上蛋液。
3.最後把作法2的蛋豆腐均勻的沾裹上麵包粉，步驟1~3過程要一次完成。
4.待作法3材料全部按照步驟沾裹好後，熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，燒熱至約180℃，丟入少許麵包粉下鍋，如果麵包粉不會沉下且立刻起泡，即表示油溫足夠可以下鍋炸。
5.把作法3處理好的蛋豆腐依序放入作法4的油鍋中炸。
6.待作法5炸至表皮成金黃色撈起即可。

作者: chiz2019 時間: 2020-7-9 12:53 PM

感覺做起來很簡單，不知道實際操作是不是那麼好放假試看看

作者: shinosakii 時間: 2020-7-9 03:33 PM

實際上一般家庭不好操作很容易炸到散掉

作者: kuas4689 時間: 2020-7-22 01:03 AM

感謝分享非常棒~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: wushenghsu23168 時間: 2021-1-12 01:54 PM

感覺跟普通炸豆腐作法差不多,不知道味道如何啊!

作者: danieltom83 時間: 2021-1-15 06:09 PM

感覺很不錯，謝謝分享!!!

作者: Import 時間: 2021-1-16 09:40 AM

看起來簡單
但是實際下鍋油炸
可是需要功夫
判斷起鍋時間點

作者: gotexmei 時間: 2021-1-20 08:10 AM

看起來不難耶炸過的豆腐再搭配其他食材就是餐廳料理了
豆腐鹹蛋豆腐蟹黃三杯豆腐....

作者: STANLEY950224 時間: 2021-1-22 09:27 AM

感謝樓主的分享。
看起來程序不複雜，應該可以當成零食吃
有機會想試著做一做

作者: badbb321 時間: 2021-1-23 07:50 AM

感謝大大分享感謝分享

作者: h119 時間: 2021-1-23 06:02 PM

看香脆蛋豆腐做法似乎滿簡單，
但內在的火侯經驗就不簡單，
這就要多次的試做看看成果，
感謝樓主分享好吃，
又可多樣吃法的香脆蛋豆腐做法。

作者: kelvin2781 時間: 2021-1-25 08:16 AM

感謝分享謝謝大大辛苦你們了有你們真好

作者: 風姿傳說 時間: 2021-2-1 05:39 PM

這道我只有試過用麵粉(不知道使用玉米粉做內側裹粉的差別?試試)
麵包粉的酥脆提升了豆腐的口感
蛋豆腐的滑嫩加深了酥脆以外的內涵
必備豆腐料理

作者: straycat9982 時間: 2021-5-14 08:21 AM

感覺好香喔
蛋真的超好用煮湯
水煮蛋蒸蛋都超好吃

作者: frankricky520 時間: 2021-6-15 01:33 AM

感謝大大分享感謝分享

作者: hcd00800 時間: 2021-6-20 07:56 PM

感謝樓主的分享，感覺做起來很簡單，不知道實際操作是不是那麼容易~~改天來試看看

作者: 刀片無所 時間: 2021-6-27 02:54 PM

實際在家操作

最重要的就是油量一定要夠

否則很容易散掉還有油溫

溫度到了就不要一直大火容易黑掉

作者: justinh514 時間: 2021-7-12 05:02 PM

做出來很好看，味道很香，感謝樓主分享

作者: niershiwuba 時間: 2021-7-13 10:14 AM

感謝分享，做起來很簡單，自己做的吃著放心

作者: niershisiba 時間: 2021-7-13 10:18 AM

感謝分享，不知道味道如何，有時間了自己做著試試看

作者: niershisanba 時間: 2021-7-13 10:21 AM

試了一次，成功了，吃著不錯，感謝分享

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