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標題: [家常料理]辣炒雞雜 [打印本頁]

作者: zebraa 時間: 2020-12-20 08:29 AM 標題: [家常料理]辣炒雞雜

本帖最後由 zebraa 於 2020-12-20 08:31 AM 編輯

準備材料：雞心、雞胗、雞肝各150g、辣椒兩根、薑片三片、蒜頭四瓣、麻油、米酒
步驟：１．將雞心雞胗雞肝清洗乾淨　　　２．鍋中加入一小匙麻油與一點花生油，小火煸薑片到微捲。
　　　３．下入切碎的辣椒與蒜頭，稍微炒一下。
　　　４．開大火，下入雞心雞胗雞肝，翻炒。
　　　５．加入一大匙米酒，蓋鍋大火燒三分鐘。
　　　６．試試熟度，加鹽，白胡椒，如果有花椒粉也可以加。
　　　７．出鍋上菜！

作者: taiwanauk 時間: 2020-12-21 07:12 AM

一般都食油炸或碳烤的雞內臟
有這食譜下回就可以來試做看看感謝分享

作者: light122346 時間: 2020-12-25 12:33 AM

不一樣的料理方式，應該可以帶來不一樣的感受!

作者: ㄚ牛車 時間: 2020-12-25 03:48 PM

這道料理……下酒菜絕配……食材取得容易……做法簡單……感謝大大分享……

作者: DROPS07 時間: 2020-12-26 06:18 PM

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作者: wushenghsu23168 時間: 2020-12-28 11:59 AM

請問這些雞雜需不需要先醃過呢?這樣味道應該更好吧!

作者: zebraa 時間: 2021-1-3 07:48 AM

wushenghsu23168 發表於 2020-12-28 11:59 AM
請問這些雞雜需不需要先醃過呢?這樣味道應該更好吧!

不用喔，因為新鮮的雞雜洗乾淨就可以了，蔥薑米酒麻油的味道很重，不會有腥味

作者: wolff2020 時間: 2021-1-16 02:52 PM

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作者: cindy30227 時間: 2021-1-17 11:51 PM

感謝分享應該很適合下酒滿像三杯的

作者: straycat9982 時間: 2021-5-15 08:42 AM

雞心很好吃呢外面賣少少的好貴
還是自己做好
謝謝分享做法

作者: zoyospik8339 時間: 2022-7-7 02:04 PM

好像是類似三杯的做法家裡也是大概這樣做的找到同好了

作者: cdy5582 時間: 2022-7-9 03:46 AM

每次做都是火侯拿捏不準...還有食材比例不對..有這就萬無一失

作者: ayungeer 時間: 2022-7-14 11:19 AM

家裏的大火達不到餐館那種高溫，炒出來的菜總是差點什麼

作者: cookiemilk509 時間: 2022-12-1 10:05 AM

感謝分享食譜，看起來很棒，有機會來嘗試做看看。

作者: 917859271 時間: 2023-3-15 05:23 AM

內髒這麼做會不會有異味

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